Kastanienragout

Zutaten:

4 EL Olivenöl extra nativ

2 kleine Zwiebeln

30 Salbeiblätter

800 gr. geschälte Kastanien

0,5 dl Milch

Kräutersalz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Salbei-blätter in Streifchen schneiden.

Die Zwiebeln im Olivenöl andünsten, die Salbei-streifchen und die Kastanien dazugeben, kurz mitdünsten. Mit der Milch aufgiessen und bei schwacher Hitze 8 bis 12 Minuten köcheln, bis die Kastanien weich sind. Möglichst nicht rühren, damit die Früchte nicht zerfallen. Je nach Flüssigkeit ein wenig Milch nachgiessen, das Ragout darf nicht zu

trocken sein.