Zutaten für 4 Personen:
60g Kastanienflocken
400g Kokosmilch (oder Soya- oder Reismilch)
2 EL Vollrohrzucker
1 TL Kardamompulver
100 g Schlagrahm
2 TL Zitronensaft
frische, feingeschnittene Saisonfrüchte (nach belieben):
Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Feigen, Kaki, Aepfel, Kiwi, …
Zubereitung:
Milch, Kastanienflocken, Zucker und Kardamompulver unter Rühren aufkochen.
Creme auf der ausgeschalteten Wärmequelle zugedeckt 10 Min. nachquellen lassen.
Mindestens 3 Std. kühl stellen.
Den steifgeschlagenen Rahm unter die Creme ziehen.
Zitronensaft und die frischen Früchte zugeben.