Heissi Marroni nur vom Holzkohle-Ofen!

Kastaniensorten

Die Kastanien werden sortiert nach verschiedenen Sorten

Edelkastanien

Die Edelkastanie, das ist die echte Kastanie.
-> Castanea sativa Mill. (= G. vesca Gaertn. C. vulgaris L.); Familie: Fagaceae

Unter Edelkastanien sind folgende Sorten zu finden:

Bouche de Bétizac wird etwa 8m hoch und fruchtet schon ab zweitem Standjahr
Bouche RougeBouche Rouge
Brunella wird nur etwa 8m hoch und fruchtet ebenfalls ab zweitem Standjahr
Wegen der Befruchtung aber zusammen pflanzen
Dorée de Lyon
Marigoule oder
Nouzillard
Castanea crenata, japanische Edelkastanie
Castanea mollissima, chinesische Edelkastanie
Ecker 1, diese kann sich selber befruchten, doch trotzdem wird der Ertrag deutlich höher mit einem männlichen Baum

Über den Link nebenan findest Du eine tolle Auflistung über viele Kastanienarten:

Die Vielfalt der Kastanien

Entgegen der Meinung vieler Menschen ist eine Kastanie nicht einfach eine Kastanie. Man unterscheidet eine ganze Reihe unterschiedlicher Kastanien,
denen aber nur wenige eine grössere wirtschaftliche Bedeutung zukommen wie:

Amerikanische Kastanie	(bot.: Castanea dentata)	kommt in Nordamerika vor
Europäische Kastanie	(bot.: Castanea sativa)	die in Europa vorkommende Edelkastanie
Japanische Kastanie	(bot.: Castanea crenata)	die in Japan wächst
Chinesische Kastanie	(bot.: Castanea mollissima)	die Kastanie aus China
Chinesische Kastanie	(bot.: Castanea seguini)	ebenfalls eine aus China stammende Kastanie

Die obigen Kastanien sind aus der Sektion Eucastanon und haben drei Früchte pro Cupula.

Die nachfolgenden Kastanien stammen aus der Sektion Balanocastanon welche nur eine Frucht pro Cupula aufweisen:

Castanea henryi	stammt aus China
Castanea ozarkensis	stammt aus den USA
Castanea ashei	stammt aus den USA
Castanea floridana	stammt aus den USA
Castanea pumila	stammt aus den USA
Castanea alnifolia	stammt aus den USA
Castanea paucispina	stammt aus den USA

Die Europäische Kastanie stammt ursprünglich aus dem Schwarzmeergebiet in Kleinasien. Sie wird hauptsächlich in der Türkei, Italien, Frankreich,
Spanien, Portugal und Griechenland angebaut.

Wild wachsende Kastanien sind aber europaweit fast überall in den wärmeren Gebieten zu finden.

In Deutschland zum Beispiel wachsen Kastanien in der Pfalz, am Bodensee,
im Rhein-Main-Neckar Gebiet und in geschützten Lagen Norddeutschlands.

Kastanien Produzenten

Der weltweit grösste Produzent von Kastanien ist China, gefolgt von Südkorea, der Türkei und Italien.

Die Marroni

Doch nicht alle Kastanien verdienen die Bezeichnung Marroni.

Diese gelten als "Premium"-Produkte der Esskastanien, der Begriff ist aber nicht geschützt.

Marroni sind eine Weiterzüchtung der Edelkastanie, sind grösser und breiter, süsser und aromatischer im Geschmack. Auch lassen sie sich besser schälen.